Художник, иллюстратор. Член Союза художников России. С 2017 года сотрудничает с такими издательствами, как «Русский остров» (Владивосток), «Престиж бук», «21 век Буква» (Москва), частными издателями-малотиражниками (Великий Новгород). В 2021 году проиллюстрировала первое произведение А. А. Фадеева — «Разлив». Ещё одной знаковой работой Евгении стало художественное оформление уникальной историко-документальной книги-альбома «Сражаясь за Родину. Фронтовые подвиги приморцев», выпущенной в 2015 году издательством «Русский остров» к 70-летию Великой Победы. Книжная графика Евгении Галактионовой отмечена дипломом ХХIII Дальневосточной выставки-ярмарки «Печатный двор — 2022» «За поиск средств новой выразительности и пластических решений, развивающих и углубляющих героико-патриотическую тему в искусстве оформления произведений дальневосточных авторов». Евгения владеет широким спектром техник: от рисунков пером и углём до акварели и масла, замечательно ловит эпоху и настроение, одинаково уверенно работает с портретами, жанровыми сценами, городскими и природными пейзажами, изображениями животных. «Приморская тайга, бурные реки, чуть слышно крадущийся тигр, нежный ирис — всё наше, родное, тёплое. Всё это мне хотелось сохранить, удержать, зафиксировать».
