Екатерина Зайдес

В холдинг RW входит ресторан Red Wall, бутик органических полуфабрикатов Red Market, Red Catering и комплекс вилл «Резиденция Берег». В 2020 году ресторан Red Wall стал хитом ресторанного Нижнего и уже третий год подряд занимает почётную строчку в топ-100 лучших ресторанов России по версии международной премии «Пальмовая ветвь». Red Wall — первый ресторан в Нижнем с философией zero waste.

Заведение стремится к сокращению отходов и экологичной работе. Команда всегда сортирует мусор, отказалась от одноразовой пластиковой посуды, всю печатную продукцию производит на FCS-бумаге, номерки для гардероба делает из остатков мебельного производства. Важный принцип — использовать продукты максимально. В основном готовят из местных продуктов: кухня Red Wall более чем на 70% локальная. Всё меню Red Wall авторское.